瑞奇文学“凤掌柜，这‘开水白菜’又是何物？”
“开水白菜？顾名思义，这‘开水’并非普通的水，而是用鸡、鸭、排骨熬煮，再以里脊肉、老母鸡剁成肉蓉，反复熬制，最终吊成清澈如开水的高汤，浇在最嫩的白菜心上。
这道菜虽不需像面条那样耗费十天半月准备，但光是吊高汤，便需厨师花费三四个时辰，将鸡、鸭、排骨的精华浓缩成一碗看似清透的高汤。”
凤儿掌柜娓娓道来，语气中带着几分自豪。
众人虽未品尝，但仅听这番描述，便知这道菜非同寻常。
论精细程度，恐怕不输宫廷御膳，甚至更胜一筹。
毕竟，这几道菜肴皆是朴实中见奢华，平凡中显匠心。
最后一道解密的，是炒饭。
当凤儿掌柜提到辅料包括火腿、干贝、香菇等十几种高端食材，且蛋液需如金丝般均匀纤细时，众人已能想象这炒饭的精致与美味。
即便是见多识广的儒家老饕，也不禁暗暗赞叹。
这些菜肴，他们此前闻所未闻，如今却在这菜单上以写实之笔描绘得栩栩如生，令人垂涎欲滴。
很快，好奇心驱使下的老饕们纷纷点单。
这些菜肴早已备好，数量有限，很快便被抢购一空。
“吸溜！吸溜……”
“这面不仅劲道十足，香气更是浓郁，简直绝了！”
一声惊叹响起，众人循声望去，只见一位点了面条的老饕正赞不绝口。
这位老饕在临安府小有名气，他的评价立刻引起了其他人的兴趣。
“啊，好烫！”
又一声惊呼传来，原来是一位老饕正用香竹吸管吮吸巴掌大小的灌汤包。
灌汤包在江南并不罕见，但红府的灌汤包却别具一格。
红府采用后世的做法，以猪皮冻为汤馅，面皮薄如宣纸，甚至能透过面皮看到里面沉淀的蟹黄，令人叹为观止。
当然，这灌汤包的价格也不菲，一个三钱银子，四个一两银子。
若非灾情，一两银子足够一家四口一个月的开销。
“汤汁丰富，皮薄如纸，透光可见！”
附近的客人瞥了一眼，也不禁惊叹。
汤包足有碗碟大小，外观诱人，尤其是那薄如蝉翼的面皮下，包裹着满满的汁水，令人称奇。
要知道，此时的灌汤包虽流行，但面皮绝不可能做得如此薄透。
凤儿掌柜一袭红衣，妩媚动人，立于楼梯中央，凤目环顾四周。
尽管有些客人嫌贵，却无人质疑美食的味道。
这里是红府，贵才是常态。
更何况，这些菜肴皆是红府独有，即便凤儿掌柜方才透露了三道菜的做法，恐怕也只有顶尖的大师傅才能复刻。
然而，有红府在前，谁敢轻易挑战其地位？
“凤掌柜，学生周青，家父乃礼部尚书周赟。”
这时，一名英俊潇洒的青年走上前来，一开口便自报家门。
礼部尚书之子，身份显赫，众人闻言无不侧目。
六部尚书乃朝廷重臣，仅次于当朝宰辅，其子嗣自然是顶级官二代，底气十足。
“原来是周公子，奴家凤儿失礼了。
小翠，带周公子去三层包厢，今晚的消费打三折。”
凤儿掌柜盈盈一福，语气恭敬却不失距离，随即吩咐侍女带周青等人上楼，全然无视周青眼中闪过的阴郁。
众人见状，皆感意外。
明眼人都能看出，周青自报家门，意在博取美人青睐，却未料到凤儿掌柜丝毫不为所动。
“有意思！”
人群中，一身闲适打扮的安世耿目睹这一幕，虽早有预料，仍不禁感到惊讶。
凤掌柜的从容与霸气，令他刮目相看。
“查查这凤掌柜的底细，叶家从何处寻来这般巾帼豪杰。”
“是，少爷！”
安世耿今日前来，本是为会一会叶天行，因此点的皆是红府的招牌大菜。
“一两银子一盅的开水白菜！”
“八两银子一份的八宝丸子！”
“十两黄金一份的滴水观音！”
眼前的饕餮盛宴，引得周围的客人纷纷侧目。
毕竟，有如此消费能力的贵人，不去包厢却在大厅点餐，显然别有用心。
尤其是那些认出安世耿的客人，更是抱着看热闹的心态，静待好戏上演。
叶家与安家同为临安府的巨贾，且都以大善人著称。
两家不仅在生意场上竞争激烈，连家族背景也颇为相似——皆是一脉单传，且曾经的继承人都是临安府有名的纨绔子弟。
如今叶家开了这红府大酒楼，安家前来“捧场”，这不正是龙争虎斗的经典戏码吗？
此时，安世耿面前摆着三四十道菜，每一道他只浅尝一口，举止优雅，仿佛在享用皇帝的御宴。
“不愧是叶家的招牌！”
安世耿忽然起身，在众人期待的目光中，缓步走向凤掌柜，嘴角含笑：
“叶家果然出手不凡。
凤掌柜，三日后，我带家父来此用餐，就按方才的席面再摆一桌。”
“安少爷客气了，奴家定当安排妥当。”
凤掌柜闻言，脸上笑意更浓，宛若桃花盛开，娇艳动人。
而周围的客人也被安世耿的手笔所震撼。
一席近百两黄金，即便是富庶如宋朝的皇帝，也不敢如此奢侈。
然而，这也从侧面印证了红府的菜肴，即便价格高昂，依然挡不住那些富人的追捧。
“什么东西这么香？”
夜幕降临，诸葛正我推着轮椅上的无情，缓缓步入灯火辉煌的红府。
眼前的大厅金碧辉煌，万千烛火映照下，宛如白昼，奢华至极。
要知道，蜡烛在这个时代也算是轻奢品，一根便要近百文。
而红府上下灯火通明，一夜之间消耗的蜡烛至少上万根，成本高达千两银子。
更何况，这些蜡烛的光亮远超传统工艺，显然是上等货，价值更高，成本自然也更大。
“叶家下了这么大的本钱，能赚回来吗？”
无情环顾四周，仅凭这装修，恐怕就耗费了近万两黄金，而这还只是第一层——宴客厅。
“商人逐利是天性，若是不赚钱，怎会如此大手笔？”
诸葛正我淡然一笑，显然不信叶家会做亏本的买卖。
慈善归慈善，但若叶家做生意也亏本，又怎能积累下如此庞大的家业？